收銀員、服務(wù)員們正在消失 德克士首家無(wú)人餐廳來(lái)了

來(lái)源：聯(lián)商網(wǎng)

聯(lián)商網(wǎng)消息：繼必勝客、肯德基、麥當(dāng)勞紛紛走向“改變”之路，更多的傳統(tǒng)快餐品牌也紛紛緊隨其后。

11月9日，在頂新集團(tuán)上海總部的底樓德克士未來(lái)店正式亮相，這是德克士攜手微信支付推出的首家無(wú)人智慧餐廳。該餐廳主打“無(wú)人自助式”體驗(yàn)服務(wù)，點(diǎn)餐模式更加便攜、升級(jí)顧客用餐體驗(yàn)。

德克士未來(lái)店秉承了“Fresh & Future智能舒食、新鮮樂(lè)享”的用餐理念。“無(wú)人”環(huán)節(jié)主要是支付、取餐。整個(gè)門店最智能的部分是進(jìn)門就能看見(jiàn)的一排取餐窗口，微信掃描-手機(jī)點(diǎn)單-窗口取餐，整個(gè)流程幾乎沒(méi)有使用門檻。

與微信支付合作 提升用餐體驗(yàn)

德克士未來(lái)店改變了消費(fèi)者原有的用餐模式，沒(méi)有服務(wù)員、也沒(méi)有收銀員，通過(guò)微信支付智慧餐飲解決方案，將點(diǎn)餐、下單、支付、通知及自助取餐形成閉環(huán)，使點(diǎn)餐的過(guò)程變得更加高效，使消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)更加便捷。全智能的點(diǎn)餐系統(tǒng)讓消費(fèi)者可以根據(jù)自己的喜好自主選購(gòu)美味，點(diǎn)餐過(guò)程更加簡(jiǎn)單，用餐環(huán)境更加舒適自在。

而在這家開在集團(tuán)園區(qū)里的“未來(lái)門店”，不僅裝潢顯得更加現(xiàn)代感，在菜品上也會(huì)測(cè)試性地優(yōu)先上架新品。

德克士未來(lái)店團(tuán)隊(duì)表示：“德克士本次聯(lián)手微信支付，成功打造中國(guó)第一間無(wú)人智慧餐廳。‘舒食+’一直是德克士倡導(dǎo)的用餐理念，此次與微信支付聯(lián)合推出的無(wú)人智慧餐廳，在‘舒食+’中加入了更多智能化的概念，這不僅體現(xiàn)在更新鮮健康的餐品，更體現(xiàn)在整體智能化無(wú)人自助的用餐體驗(yàn)和專人現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的溫暖美味上，旨在提升顧客對(duì)品牌的好感度和忠誠(chéng)度。”

微信支付團(tuán)隊(duì)表示：“目前微信支付提供的智慧生活解決方案已覆蓋30個(gè)行業(yè)，此次與德克士的合作是微信支付在快餐行業(yè)的又一次嘗試，也是在無(wú)人餐飲領(lǐng)域更進(jìn)一步的探索，并期望與德克士一起為廣大消費(fèi)者帶來(lái)便捷舒適的用餐體驗(yàn)。”

一半門店將接入微信點(diǎn)餐

據(jù)悉，德克士和微信的合作從今年年初開始洽談，微信有一套成熟的商家接入系統(tǒng)——這和你平時(shí)在連鎖餐廳看到的掃碼下單沒(méi)什么區(qū)別，德克士未來(lái)店需要增加的技術(shù)，是將微信和智能透明屏、后廚系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)，也就是漢堡做完后，用戶會(huì)在微信上收到取餐提醒和密碼。

比較有科技感的透明屏取代了傳統(tǒng)的餐廳收銀、取餐柜臺(tái)，為了讓“無(wú)人店”的感覺(jué)更逼真，店員在后方放置餐點(diǎn)時(shí)，屏幕會(huì)變成不透視的黑色，然后再恢復(fù)到可以輸入密碼的鍵盤模式。

相比原本的4個(gè)取餐通道，12個(gè)取餐窗口也在理論上能節(jié)約排隊(duì)的時(shí)間成本。如果說(shuō)一家快餐店的人員配備主要分為三類：收銀員、清潔工和后廚人員。透明窗口節(jié)省的是收銀接待環(huán)節(jié)的人力。以一家同等面積的門店計(jì)算，大約共需要配備20-30人，德克士宣稱相比傳統(tǒng)門店，德克士未來(lái)店可以精簡(jiǎn)30％的人力成本。

另外他們還鼓勵(lì)你將用完餐后的托盤自己送到回收處，雖然那個(gè)餐盤回收的招牌位置太小、以及被設(shè)置在廁所門口，非常不易察覺(jué)。類似于這樣的自助化用餐流程需要一定的習(xí)慣養(yǎng)成，就目前德克士的用戶群體和氛圍來(lái)說(shuō)，可行性還不高。

由于德克士隸屬于頂新集團(tuán)，也被收攏在集享卡的服務(wù)范圍里，所以簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，大多數(shù)注冊(cè)了全家便利店會(huì)員的用戶可直接登錄點(diǎn)餐頁(yè)面，并且集享卡的點(diǎn)券也可以在德克士抵用。

德克士目前的初步計(jì)劃是在明年初德克士全國(guó)一半以上門店的微信點(diǎn)餐接入，先從一二線城市開始。

（來(lái)源：聯(lián)商網(wǎng) 劉曉悅）